Bật mí cách làm bánh chuối chiên giòn lâu, ngon tuyệt cú mèo

Bánh chuối chiên giòn là món bánh khoái khẩu được nhiều người ưa thích. Đặc biệt cách làm bánh cũng khá đơn giản nên càng được các chị em thích thú trổ tài “tại nhà”. Vậy nhưng liệu bạn đã biết cách làm bánh chuối chiên giòn lâu chưa? Vâng nếu bạn còn bối rối thì có thể học ngay công thức chế biến bánh “chuẩn ngon – giòn lâu”  ngon tuyệt cú mèo với vài bước đơn giản sau đây.

 Chuẩn bị nguyên liệu để bắt đầu học cách làm bánh chuối chiên giòn lâu, ngon hết sẩy

Chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu quan trọng khi bạn học cách làm bánh chuối chiên giòn lâu. Bởi vì nguyên liệu sẽ ảnh hưởng đến hương vị của mẻ bánh làm ra. Hơn nữa chỉ khi bạn có đủ nguyên liệu thì quá trình làm bánh mới diễn ra suôn sẻ. Bạn hoàn toàn có thể đảm bảo thời gian “đứng bếp” nhanh mà món bánh làm ra vẫn giòn tan ngon hết sẩy.

Vậy cụ thể bạn cần chuẩn bị những gì? Bao gồm đó là:

• Chuối sứ 8 – 10 quả
• Bột gạo 100gr
• Bột mì 100gr
• Nước cốt dừa 250ml
• Nước cốt chanh
• Muối
• Đường
• Dầu ăn

Ở đây bạn chú ý hãy chọn mua những quả chuối chín ngon. Vỏ chuối có màu vàng ươm, tươi. Nhất là chuối không bầm dập, thâm vỏ, héo. Như thế thì khi bạn làm bánh chuối mới thơm, mới chuẩn hương vị và đảm bảo an toàn vệ sinh.

Ngoài ra các nguyên liệu khác bạn cũng cần đảm bảo chất lượng. Tốt nhất khi mua chọn nguyên liệu bạn hãy cẩn thận xem xét nhé.

Sơ chế những quả chuối – Bước thứ 2 trong cách làm bánh chuối thơm ngon, giòn lâu tại nhà

Sau khi hoàn tất công tác chuẩn bị nguyên liệu thì giờ bạn có thể sẵn sàng đứng bếp được rồi. Và lúc này việc đầu tiên bạn cần làm sẽ là chế biến nguyên liệu – Chế biến chuối.

Cụ thể những quả chuối khi đã mua về bạn hãy tiến hành lột vỏ. Tiếp đó bạn dùng dao cắt chuối thành từng khúc như tạo hình bánh. Có thể bạn cắt khúc chuối dài 7 – 10 cm. Hoặc nếu bạn chọn cách giữ nguyên quả chuối như ban đầu cũng được. Tuy nhiên dù bạn chọn thế nào thì sau khi bóc vỏ chuối cũng đừng quên bọc lại bằng màng thực phẩm. Rồi sau đó ép từng khúc chuối dẹt ra.

Đặc biệt ở đây bạn lưu ý để bánh chuối đậm vị, giòn lâu thì hãy đảm bảo độ dày vừa phải. Bạn cứ tùy theo kích thước quả chuối mua về mà cắt, bổ sao cho hợp lý nhất là được.

Bước 3: Chế biến các nguyên liệu khác

Điều quan trọng khi bạn thực hiện bước này là tạo ra được “hỗn hợp nước cốt” chuẩn. Đó là nước cốt được chế biến từ các nguyên liệu bạn đã chuẩn bị ở bước 1. Cụ thể để đơn giản bạn hãy tiến hành theo đúng chi tiết các thao tác hướng dẫn như sau:

• Lấy ra một chiếc bát thủy tinh lớn, sạch để đựng hỗn hợp nước sốt. Bạn có thể sử dụng bát đựng bằng chất liệu khác cũng được
• Cho khoảng 150ml nước lọc vào bát
• Tiếp tục cho 1/3 thìa đường vào
• Cho 1 thìa nước cốt chanh
• Cho thêm 250ml nước cốt dừa vào

Sau đó bạn khuấy đều tất cả các nguyên liệu. Như vậy là bạn đã tạo ra được hỗn hợp hòa tan rồi. Tuy nhiên bạn cần phải tiếp tục chế biến thêm bột gạo và bột mì nữa. Cụ thể.

• Bạn cho bột mì đã chuẩn bị vào một cái bát sạch khác
• Sau đó bạn cho bột gạo vào bát rồi trộn đều
• Tiếp theo bạn “rót” hỗn hợp hòa tan vào bát đựng bột. Bạn nhớ “rót” từ từ kết hợp dùng đũa khuấy nhẹ nhàng, đều mạnh tay. Như thế thì sẽ không bị tình trạng bột vón cục.
• Bạn khuấy đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì có thể dừng tay. Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại là được.

Bước 4: Tiến hành làm bánh và chiên bánh chuối

Bước tiếp theo trong cách làm bánh chuối chiên giòn lâu là làm và chiên bánh. Cụ thể như thế nào thì bạn chỉ cần làm theo các thao tác sau.

Thứ nhất, làm bánh chuối

Sau khi hoàn thành bước 3 bạn nhớ bọc hỗn hợp bột bằng màng thực phẩm khoảng 30 phút. Tiếp đó lúc đã chờ xong thời gian quy định bạn có thể bắt đầu làm những chiếc bánh chuối. Rất đơn giản bạn chỉ cần lấy những “hình bánh chuối” đã được ép bọc ở bước 2 ra và bỏ vào khay. Rồi tiếp tục bạn gỡ vỏ bọc thực phẩm ở từng “hình bánh chuối” một và nhúng vào hỗn hợp bột.

Như thế là  bạn đã “khoác được áo bột” cho “hình bánh chuối” thành công rồi. Song để bánh dày, dễ chiên thì bạn nhớ làm áo khoác dày một chút. Tức là bạn có thể nhúng bánh 2 – 3 lần trong hỗn hợp bột.

Bạn cứ làm như vậy cho đến khi hết khay hình chuối đã làm ra. Hoặc bạn cũng có thể chọn cách vừa làm bánh vừa đem chiên. Nghĩa là chia nhỏ mẻ bánh để làm chiên cho dễ dàng, tiện lợi hơn.

Thứ 2,  chiên bánh chuối

Trong cách làm bánh chuối chiên giòn lâu, ngon đậm vị thì kỹ thuật chiên bánh rất quan trọng. Vì thế bạn cần chú ý làm cẩn thận để vừa đảm bảo an toàn vừa được mẻ bánh như ý. Chính xác bạn hãy làm như sau:

• Lấy chảo chống dính bắc lên bếp
• Chờ chảo nóng bạn cho dầu ăn vào. Bạn nhớ cho lượng dầu ngập 1/3 chảo nhé
• Bạn chờ ít phút để dầu trên chảo nóng già chuẩn nhiệt độ. Sau đó bạn cho bánh chuối vào chiên giòn.
• Khi thấy bánh chuối vàng giòn đều đẹp bạn có thể cho ra đĩa và thưởng thức. Món bánh chuối chiên giòn sẽ ngon hơn khi bạn chấm ăn cùng tương.

Bạn chú ý hãy chia mẻ bánh chuối từng phần nhỏ để chiên. Đồng thời khi chiên bánh lửa không nên quá lớn. Đặc biệt trong quá trình chiên bánh bạn nhớ dùng đũa để gắp lật bánh. Như vậy thì mỗi chiếc bánh sau khi chiên hai mặt đều vàng ươm, vị ngon giòn lâu.

Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây

Qua những hướng dẫn trên bạn có thể thấy cách làm bánh chuối chiên giòn lâu không quá khó phải không nào. Vậy bạn còn chờ gì mà không áp dụng ngay công thức để đứng bếp thiết đãi cả nhà món bánh ngon. Chắc chắn với bộ công thức chuẩn sẽ giúp bạn tự tin trổ tài như những đầu bếp thứ thiệt.