Bánh nướng trung thu là món không thể thiếu được vào mỗi dịp trăng rằm tháng 8. Thế nhưng bên cạnh đó, bánh dẻo cũng là một phần quan trọng. Ngày hôm nay, cùng vào bếp chuẩn bị món bánh dẻo trung thu ngon tuyệt, mềm và thơm tại nhà nhé.
Nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- 100g đường
- 10ml dầu thực vật
- 300g bột bánh dẻo
- 10ml tinh dầu hoa bưởi
Nguyên liệu làm nhân bánh
- 200g đậu xanh tách vỏ
- 150g đường
- 50g dầu ăn
- 50g mạch nha
- 30g bột bánh dẻo
- Nước hoa bưởi hoặc vani
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ hỗ trợ khác như: bát tô, khuôn làm bánh, nồi, chảo, dụng cụ trộn hoặc máy trộn bột mì,… Xem thêm tại đây: https://dienmaynewsun.com/may-tron-bot
Cách làm bánh
Làm vỏ bánh dẻo
Pha đường và nước nóng theo tỉ lệ chuẩn 1:1. Sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan, thêm vào đó chút nước cốt chanh, đun khoảng 1 phút thì tắt bếp. Cho thêm 2 thìa dầu ăn và tinh dầu bưởi vào.
Tiếp theo, bạn lọc bột bánh dẻo qua rây, cho vào nồi nước đường còn đang nóng, trộn đều. Đến khi bột nguội bớt, bạn dùng tay nhồi bột thành khối bột mịn, mềm và dẻo là được.
Chuẩn bị sẵn 1 mặt phẳng sạch, khô ráo, rắc lên đó một ít bột khô. Để phần bột bánh đã nhào thành khối vào, rắc thêm ít bột khô lên trên, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Làm nhân bánh
Đậu xanh đem ngâm nở trong nước khoảng 2 tiếng. Vớt đậu xanh rửa sạch cho vào nồi, đổ nước sấp mặt đậu. Đun đến khi đậu chín thì cho vào máy xay, xay nhuyễn. Tiếp đó cho hỗn hợp này vào chảo chống dính cùng với đường, sên với lửa nhỏ trong vài phút. Sau đó thêm dầu ăn vào tiếp tục sên. Đợi đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho 30g bột bánh dẻo đã hòa tan cùng nước cho vào hỗn hợp với mạch nha, đảo đều. Cuối cùng là thêm tinh dầu bưởi hoặc tinh dầu vani vào rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội thì lấy ra tạo hình viên tròn nhỏ làm nhân.
Tạo hình và bảo quản bánh
Bột bánh dẻo bạn lấy ra chia thành các phần nhỏ bằng nhau, viên tròn rồi dùng gậy cán bột cán dẹt đều vỏ bánh. Sau đó đặt phần nhân vào giữa lòng vỏ bánh, vo tròn lại. Lưu ý: phần này bạn nên tạo hình từ từ, khéo léo để vỏ bánh ôm kín phần nhân, không để không khí lọt vào.
Tiếp đó là lăn viên bánh đã nặn tròn qua 1 lớp bột khô, cho vào trong khuôn tạo hình. Dùng tay ấn chặt bánh để vừa khít các hoa văn, sau đó từ từ lấy bánh ra nhẹ nhàng để tránh làm mất các góc bánh. Làm tương tự như vậy đến khi hết phần vỏ và nhân bánh dẻo.
Sau cùng, bạn cho bánh dẻo vào túi kín hoặc cho vào hộp. Đợi khoảng 1 – 2 ngày sau, bánh chuyển màu trong và dẻo ăn sẽ ngon hơn nhiều. Tuy nhiên ăn ngay sau vài tiếng làm bánh cũng không sao.
Vậy là chúng ta đã làm xong bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh rất đơn giản phải không nào? Bạn không cần phải dùng đến lò nướng hay bất cứ dụng cụ nào khác.
Bánh trung thu dẻo nếu được ăn cùng với một tách trà, thưởng vào đêm trăng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Và đừng quên dành nhiều thời gian rảnh vào bếp, tự tay làm những món ăn ngon, thức uống dinh dưỡng cho chính bản thân và gia đình bằng máy làm đậu phụ nhé. Tham khảo thêm tại đây: https://dienmaynewsun.com/may-lam-dau
Chúc bạn thành công với món bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh thơm ngon này.
Xem thêm các tin tức khác tại https://asqnet.org/
