Cách làm bánh bông lan/ga-tô cơ bản bất bại (công thức)

(Press CC for Eng subtitles) Bánh bông lan/ ga-tô cơ bản bất bại là một trong những công thức bánh cơ bản được yêu thích nhất tại Savoury Days (www.savourydays.com), và đã nhận được rất nhiều phản hồi thành công của bạn đọc. Công thức này cũng xuất hiện trong sách “Nhật ký học làm bánh” – tập 1.

Công thức gốc tại SD sử dụng 4 trứng cho khuôn tròn đường kính 18 – 20 cm. Bánh 4 trứng có thể xẻ làm 3 bạt mỏng. Công thức này sử dụng 3 trứng, bánh có thể xẻ thành 2 bạt dày, thích hợp với các loại bánh nhiều kem.

Nhiệt độ nướng trong video được giảm so với công thức gốc, là nhiệt độ tương đối an toàn cho cả lò nhiệt chuẩn lẫn lò nhỏ, thường có nhiệt trên cao hơn nhiệt dưới.

Danh sách cụ thể nguyên liệu và các lưu ý khi làm bánh, cách chỉnh nhiệt lò nướng mời các bạn xem tại đây:
———–
This sponge cake recipe has been so far one of the most favourite recipes on my website (savourydays.com – in Vietnamese) and has received many positive feedbacks from readers.

Different from the traditional sponge method, which whips the whole egg, this method whips egg white before adding egg yolks in. This ensures that the egg mixture is always whipped to a very thick state before adding flour in, which is one of the most important factors that make the cakes fluffy and soft later on.

This cake is perfect to serve with any kinds of frostings. If you have any further questions, please leave them below, I’ll try to answer asap.

INGREDIENTS (15 – 18 cm round pan)

30 gram all purpose flour
30 gram corn starch
20 gram oil
10 gram milk – room tempt
3 eggs (58 – 60 gram/ piece including shells) – room temp – separate
60 gram caster/ super fine sugar
1/4 tsp cream of tartar
a pinch salt

oven preheat at 160 degree C, bake in 30 – 35 mins until cake is golden brown and springy to the touch.
———–
Music: Continue Life by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (
Source:
Artist:

Nguồn: https://asqnet.org

Xem thêm bài viết khác: https://asqnet.org/meo-vat