Bật mí cách làm bánh bèo ngọt thơm ngon ăn là nhớ mãi

June 27, 2020 By 0 Comments

Nếu đã từng đến miền Tây chắc hẳn bạn không thể nào quên hương vị ẩm thực của xứ này. Đặc biệt là các món bánh dân dã như bánh lọt, bánh bò, bánh khoai, bánh bèo,..Mỗi loại bánh đều hòa quyện trong đó hương vị ngọt ngào, béo ngậy của nước cốt dừa. Mùi vị này cứ vương vấn mãi trong lòng thực khách? Nếu không ở miền Tây, làm sao để bạn được thưởng thức những món bánh độc đáo này? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bèo ngọt thơm ngon chính hiệu miền Tây.

Bánh bèo ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích

Bánh bèo ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích

Bánh bèo ngọt miền Tây có rất nhiều biến tấu. Tuy nhiên bánh được kết hợp giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm đặc trưng của nước lá dứa là loại được nhiều người yêu thích nhất. Cách làm làm bánh bèo ngọt đậm chất miền tây này cũng rất đơn giản. Chúng ta cùng làm theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh bèo là rất dễ kiếm và giá rẻ. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

  • Bột năng: 50g
  • Bột gạo: 200g
  • Đậu xanh bóc vỏ 100g
  • Đường cát 40g
  • Đường thốt nốt 200g
  • 2 chén nước lá dứa hoặc nước lọc
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Lá dứa: 3 lá
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Nước cốt đặc 100g
  • Nước cốt dão 350g
  • Mè rang
Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị dụng cụ

Các dụng cụ cần dùng là: Nồi, chén, muỗng, xửng hấp.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và các dụng cụ cần thiết, chúng ta tiến hành các bước làm bánh bèo ngọt nhé.

Cách làm bánh bèo ngọt đơn giản tại nhà

Chẳng cần phải đi đâu xa bạn vẫn có thể cùng gia đình thưởng thức món bánh bèo ngon tuyệt. Chỉ cần một chút thời gian và một chút khéo léo là bạn có ngay chén bánh bèo thơm ngon, hấp dẫn. Các bước thực hiện như sau:

Bước 1: Làm nhân đậu

Bạn nên làm nhân đậu trước tiên vì đậu xanh cần có thời gian để đạt độ mềm tiêu chuẩn. Vì thế đậu xanh sau khi mua về bạn ngâm trong nước từ 2-3 tiếng. Sau đó vo thật sạch và cho vào nồi nấu cùng 350 ml nước. Để lửa vừa đun cho đến khi đậu xanh chín mềm.

Sau khi đậu xanh đã chín mềm, bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố. Cho vào cùng 1 muỗng cà phê đường và xay nhuyễn mịn.

Bắc chảo lên bếp, bạn cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo. Sau đó sên đậu xanh từ 2-3 phút đến khi đậu xanh sánh mịn là được. Bạn lưu ý để nhỏ lửa để đậu xanh không bị cháy.

Nhân đậu xanh cần được nấu mềm, xay nhuyễn

Nhân đậu xanh cần được nấu mềm, xay nhuyễn

Bước 2: Làm bột bánh

Trong bước này bạn cần chú ý công đoạn nấu đường thốt nốt. Để đường tan nhanh khi nấu,bạn nên cắt chúng thành những miếng nhỏ. Sau đó bạn cho vào nồi cùng với 250 ml. Thêm 1 chút muối và bắt đầu đun nước đường. Nhớ giữ lại một phần nhỏ để nấu nước cốt. Đun cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Nên cắt đường thành các miếng nhỏ

Nên cắt đường thành các miếng nhỏ

Cho toàn bộ bột gạo, bột năng vào trong tô cùng với nước lá dứa hoặc nước lọc sau đó khuấy đều. Bạn cần khuấy cho hỗn hợp tan bột sau đó lọc qua rây. Như vậy bánh mới mềm và mịn. Nước đường để nguội sau đó pha chung với hỗn hợp bột ở trên. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Làm bột là khâu rất quan trọng

Làm bột là khâu rất quan trọng

Bước 3: Hấp bánh

Để bánh không bị dính và có độ béo bạn quét lên miệng chén một chút dầu ăn. Sau đó khuấy đều bột và múc khoảng nửa vá bột đổ vào trong chén. Bắc xửng hấp lên đun. Đợi nước sôi thì xếp các chén bột vào bên trong và tiến hành hấp. Bạn hấp trong vòng 5 phút là được. Bánh chín bạn lấy ra ngoài và múc đậu xanh cho lên bánh.

Hấp bánh trong xửng hấp khoảng 5 phút thì tắt bếp

Hấp bánh trong xửng hấp khoảng 5 phút thì tắt bếp

Bước 4: Nấu nước cốt

Nếu thích ăn hành lá bạn rửa sạch, cắt nhuyễn phần lá hành. Nếu không thích ăn hành bạn có thể bỏ qua công đoạn này.

Khuấy đều 25g bột năng với 1 chút nước. Sau đó bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước cốt dừa. Hòa cùng 1 chút muối, đường cát, đường thốt nốt, lá dứa, hành lá và hỗn hợp bột vừa pha vào nổi. Nấu đến khi hỗn hợp sôi lên là được. Bạn tắt bếp, vớt lá dứa ra ngoài là đã có phần nước cốt thơm ngon.

Nấu nước cốt

Nấu nước cốt

Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bèo ngọt rồi đấy. Cách làm bánh bèo ngọt không quá khó đúng không bạn?

Thưởng thức món ăn

Món bánh bèo sau khi làm xong phải có màu sắc bắt mắt. Bánh không bị rỗ mặt hoặc lợn cợn. Bạn có thể thưởng thức ngay hương vị thơm ngon của món bánh bèo cùng vá nhỏ nước cốt. Rắc lên trên một chút mè rang hoặc đậu phộng rang sẽ tăng thơm hương vị độc đáo cho món ăn này. Bánh bèo ngọt thơm mùi lá dứa, cùng với vị beo béo của nước cốt dừa, vị ngọt thanh của đường thốt nốt, độ mềm vừa ăn sẽ khiến bạn suýt xoa nhớ mãi.

Cách làm bánh bèo ngọt đơn giản tại nhà

Cách làm bánh bèo ngọt đơn giản tại nhà

Làm bánh bèo ngọt cần lưu ý điều gì?

Để làm bánh bèo ngon cần có 1 vài mẹo nhỏ. Trước tiên bạn nên chuẩn bị nước lá dứa từ tối hôm trước. Để trong hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng đến bạn đổ bỏ phần nước trong ở trên đi, giữ lại phần nước lá dứa đặc. Như vậy bánh sẽ có màu sắc đẹp mắt hơn. Bạn có thể thay lá dứa bằng máu lá cẩm cũng đẹp mắt không kém.

Các bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây

Bạn nên phủ một chiếc khăn xô lên mặt nồi trong khi hấp để nước trên nắp xửng không nhỏ xuống bánh làm cho bánh bị rỗ mặt.

Như vậy là bạn đã biết cách làm bánh bèo ngọt tại nhà rất đơn giản. Những chiếc bánh nhỏ xinh, màu sắc đẹp mắt, thoang thoảng mùi thơm lá dứa, cùng hương vị ngọt ngào của nước cốt dừa sẽ khiến bạn nhớ mãi. Bạn đừng quên trổ tài món ăn này vào dịp cuối tuần để chiêu đãi gia đình nhé. Chắc chắn bạn sẽ ghi điểm hơn trong mắt mọi người.

Tags: