Gà rút xương cuộn hấp là món ăn có nhiều trong thực đơn của các quán gà, quán lẩu hoặc nhà hàng,… Nghe tên thì có thể bạn thấy phức tạp nhưng thực tế cách làm món này rất đơn giản. Nó là một sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 phong cách Á và Âu. Hãy cùng tìm hiểu cách làm gà rút xương cuộn hấp siêu ngon bằng tủ nấu cơm công nghiệp nhé! Công thức này hoàn toàn áp dụng được trong các nhà hàng, quán ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà rút xương cuộn hấp
- 1 con gà đã làm sẵn
- 20 gam nấm hương
- 1 lạng giò sống
- Ớt, chanh
- Rau sống: rau mùi, xà lách, cà chua
- Lá chuối, dây buộc
- Các gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu
Trên đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà rút xương cuộn hấp. Đối với gà nếu không có gà đã làm sạch sẵn thì bạn có thể mua con gà sống về và tự làm cũng được. Ngoài ra một dụng cụ không thể thiếu là tủ nấu cơm công nghiệp sẽ dùng để hấp gà.
Sơ chế nguyên liệu làm món gà rút xương cuộn hấp
Đầu tiên là sơ chế các loại rau sống:
Rau xà lách, rau mùi các loại thì hãy nhặt bỏ lá úa và gốc; ngâm rau với nước muối loãng để loại bỏ các chất độc hại rồi sửa lại với nước sạch cho trôi hết đất cát, vớt ra để ráo nước. Cà chua cũng rửa với nước muối và nước sạch rồi thái thành các lát mỏng. Lá chuối và dây buộc cũng rửa sạch và để cho khô nước.
Sơ chế thịt gà bạn hãy làm như sau:
Thịt gà sau khi đã làm sạch rồi thì dùng muối biển sát qua toàn bộ gà hoặc dùng gừng đập dập và rượu để làm sách và cũng là khử khi mùi hôi của thịt gà. Rửa sạch rồi thì dùng 1 con dao sắc để lọc riêng phần thịt gà và xương ra. Cho thịt gà đã lọc vào một chút muối và hạt tiêu xay vào ước trong khoảng 20 phút.
Tẩm ướp gia vị và hấp thịt gà
Trong thời gian đợi thịt gà ướp gia vị thì bạn bỏ giò sống vào 1 chiếc bát tô, cho thêm ½ thìa cà phê muối, 1 thìa nước mắm, 1 nửa thìa mì chính vào và trộn lên cho thật đều. Để giò ướp khoảng 10-15 phút. Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở ra, rửa sạch, cắt chấn và thái sợi.
Thịt gà đã ướp xong thì trải đều ra đĩa và cho nấm hương lên trên. Tiếp đó phết lên một lớp giò sống, dùng tay cuộn tròn gà lại và dùng lá chuối bọc bên ngoài; dùng dây buộc thật chặt lại để làm món gà rút xương cuộn hấp ngon nhất.
Xếp gà đã cuộn chặt bằng dây lên khay hấp của tủ cơm. Xếp các khay vào tủ và để nhiệt độ thích hợp, cài đặt thời gian khoảng 25 đến 30 phút. Khi gà đã chín thì lấy ra và cắt thành khoanh tròn.
Nếu hấp ít cho gia đình ăn thì bạn có thể dùng nồi hấp chuyên dụng.
Lưu ý khi trình bày và thưởng thức món gà rút xương cuộn hấp
Để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn thì bạn nên các khoanh gà ra đãi và trang trí sao cho đẹp mắt. Và một thứ không thể thiếu chính là nước chấm để cho gà rút xương cuộn hấp ngon hơn và làm tăng hương vị. Nước chấm này sẽ thức cuối cùng để quyết định xem món ăn của bạn có hoàn hảo hay không. Vậy nên hãy cẩn thận nước chấm nhé! Đừng quên ăn kèm gà với rau sống đã chuẩn bị.
Trên đây là công thức chuẩn cho món gà rút xương cuộn hấp.
Và nếu như bạn có nhu cầu mua tủ hấp thì có thể tham khảo các sản phẩm của NEWSUN. NEWSUN chuyên cung cấp các dòng tủ nấu cơm công nghiệp và các loại máy chế biến thực phẩm khác như máy làm lông gà,…
Các loại máy do NEWSUN phân phối đều được kiểm định chất lượng rất kỹ càng trước khi xuất xưởng. Bởi vậy nên mua hàng ở đây thì bạn có thể yên tâm hơn về sản phẩm. Truy cập website Dienmaynewsun.com hoặc đến các chi nhánh NEWSUN gần nhất để được tư vấn chi tiết về sản phẩm và các chương trình ưu đãi.
Nguồn: https://dienmaynewsun.com
Xem thêm các tin tức khác tại https://asqnet.org/
