Bánh Tét Chuối Đậu Đen – Banana Black Bean Sticky Rice Cakes

April 29, 2020 By 0 Comments



Kích thước đòn bánh tét này nhỏ, vừa đủ 8 đòn nấu trong nồi instant pot 8 quarts. Bạn có thể nấu với nồi thường với thời lượng là 6 giờ. Hoặc nấu theo kiểu “thủy phân”. Nấu bánh sôi rồi tắt lửa, đậy nắp kỹ để bánh ngâm trong nước nóng, cho đến khi có thể sờ vào nồi (30 phút), bật lửa nấu sôi lại rồi tắt, làm như vậy 3 lần là bánh chín.
Công Thức – Recipe
Nguyên Liệu – Ingredients:
Nếp – 1.7kg – glutinous rice
Đậu đen – 200g black bean
Chuối sứ chín 18 trái khoảng 1kg ripe banana
Đường – 100g sugar
Muối – 2 tsp sea salt
Rượu – 1 Tbsp wine
Lá chuối – 2 bịch – 2 packs frozen banana leaf
Mỗi đòn cần:
3 miếng lá: 24cm x 27cm
4 miếng lá bọc đầu: 24cm x 6cm.
Dây cột – 12m twine string

Dụng cụ – Utensils:
Dây cột – Twine Cone 100% Cotton 500ft:
Instant pot 8qt:
Nắp glass lid cho instant pot 8qt:
Cân hoán chuyển đơn vị- digital scale:
Measuring Cup:
Measuring spoon – Muỗng đo – Measure spoons:
Khuôn bánh mì baguette xài làm khuôn bánh tét:

Nguồn: https://asqnet.org

Xem thêm bài viết khác: https://asqnet.org/meo-vat

Tags: