ASMR | Raw Vegan Mango Cheesecake | Bánh Phô Mai Xoài (Thuần Chay/No Bake)

April 28, 2020 By 0 Comments



🍀 INGREDIENTS

Crust
* 1/3 cup raw almond
* 1/3 cup shredded coconut
* 1/3 cup raisins
* 1 tbsp coconut oil

Filling
* 1 cup raw cashews
* 1 cup ripped mango
* 2/3 cup coconut milk
* 1-2 tbsp coconut oil
* 1/4 cup palm sugar
* 1/2 teaspoon turmeric powder

Topping
* Ripped mango

Food Processor, Blender and 6 inch springform pan

🍀 INSTRUCTIONS

1. Soak raw cashews overnight or at least 8 hours. Drain the cashew.
2. Prepare your food processor. Add almond, pulse until you have a fine meal. Add shredded coconut, do the same. Then add raisins & coconut oil. Pulse until you have a fine and sticky mix.
3. Press the mix evenly on the pan
4. Put into Blender: soaked cashews, mango, coconut milk, coconut oil, palm sugar, turmeric powder then blend at high speed until smooth.
5. Pour cheesecake filling on top of the crust. Let it settle then set the cheesecake in the freezer for 6 hours or overnight.
6. Cut fresh mango into thin slices then put on top of cheesecake. Serve immediately or sit in freezer for extra 1 hour.
7. Enjoy!

————————————

🍀 NGUYÊN LIỆU

Đế bánh

1/3 cup hạnh nhân
1/3 cup dừa nạo
1/3 cup nho khô
1 thìa canh (1 tbsp) dầu dừa
Nhân Bánh (Filling)
1 cup hạt điều sống
1 cup xoài chín
2/3 cup nước cốt dừa
1-2 thìa canh dầu dừa
1/4 cup đường thốt nốt (hoặc các loại đường thô khác)
1/2 thìa cà phê bột nghệ

Topping

Xoài chín
Khuôn bánh đế rời 15cm và máy xay

🍀 HƯỚNG DẪN

Đế bánh

Cho hạnh nhân vào xay nhỏ, tiếp đến dừa nạo, sau đó là nho khô và dầu dừa. Sau khi xay xong, ta được một hỗn hợp hơi dính tay một chút.

Bạn cho hỗn hợp đế bánh vào khuôn, dùng tay và một cốc nhựa có đế bằng, chèn thật chặt để được đế bánh chắc và kết dính với nhau tốt.

Nhân bánh (Filling)

Hạt điều ngâm qua đêm, để thật ráo nước. Cho vào cối xay: hạt điều, xoài chín, sữa dừa, dầu dừa, đường thốt nốt, bột nghệ.

Xay ở tốc độ cao tới khi hỗn hợp nhân bánh thật mịn.

Cho nhân bánh lên trên đế bánh. Lấy thìa san đều mặt bánh và để vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 6 tiếng

Topping

Topping mình dùng xoài chín, nhưng bạn có thể dùng các loại hoa quả tươi khác nếu thấy hợp vị. Xoài chín cắt lát mỏng và dàn lên trên bánh. Để bánh thêm 1 tiếng trong ngăn đá

Khi lấy bánh ra, bạn nên để bánh ở ngăn mát khoảng 15-20 phút trước khi dỡ khuôn. Như vậy dỡ khuôn sẽ dễ dàng hơn 😀

Hãy tạm quên đi cái lò nướng và tận hưởng sự tươi mát của món bánh phô mi xoài thuần chay này nhé!

🍀 Hướng dẫn chi tiết:

Blog (in Vietnamese):
Instagram:
Pinterest:

Music: Two Together Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License

Nguồn: https://asqnet.org

Xem thêm bài viết khác: https://asqnet.org/meo-vat

Tags: